Ostres, així és com es fa la vaixella d'acer inoxidable.

El procés de fabricació de ganivets, forquilles i culleres petites d'acer inoxidable per al sopar es realitza mitjançant molts processos complexos com ara l'estampació, la soldadura i el polit.

Els estris de taula d'acer inoxidable per a la llar es poden dividir en 201, 430, 304 (18-8) i 18-10.

Acer inoxidable 430:
El ferro + més d'un 12% de crom pot prevenir l'oxidació causada per factors naturals. S'anomena acer inoxidable. A JIS, té el nom en codi 430, per la qual cosa també s'anomena acer inoxidable 430. Tanmateix, l'acer inoxidable 430 no pot resistir l'oxidació causada pels productes químics de l'aire. L'acer inoxidable 430 no s'utilitza sovint durant un període de temps, però encara s'oxidarà (s'oxidarà) a causa de factors no naturals.

Acer inoxidable 18-8:
El ferro + 18% de crom + 8% de níquel pot resistir l'oxidació química. Aquest acer inoxidable és el número 304 del codi JIS, per la qual cosa també s'anomena acer inoxidable 304.

Acer inoxidable 18-10:
Tanmateix, cada cop hi ha més components químics a l'aire, i fins i tot l'acer inoxidable 304 s'oxidarà en alguns llocs greument contaminats; per tant, alguns productes d'alta qualitat estaran fets d'un 10% de níquel per fer-los més duradors i resistents a la corrosió. Aquest tipus d'acer inoxidable s'anomena acer inoxidable 18-10. En algunes instruccions de vaixella, hi ha una dita similar a "utilitzar l'acer inoxidable mèdic 18-10 més avançat".

Segons l'anàlisi del centre de recerca de dades, l'acer inoxidable es pot dividir en tres categories: acer inoxidable austenític, acer inoxidable ferrític i acer inoxidable martensític. Els components principals de l'acer inoxidable són els aliatges de ferro, crom i níquel. A més, també conté oligoelements com el manganès, el titani, el cobalt, el molibdè i el cadmi, cosa que fa que el rendiment de l'acer inoxidable sigui estable i que tingui resistència a l'oxidació i a la corrosió. L'acer inoxidable austenític no és fàcil de magnetitzar a causa de la particularitat de l'estructura molecular interna.